6個小竅門，輕松去除羊肉腥膻味兒！

發(fā)布：天味食品時間：2019-07-15 返回列表

冬季是進補的好時機，牛羊肉都成為了餐桌上的佳肴，但是羊肉的膻味好多人不喜歡，那么，羊肉如何祛除膻味呢，為大家總結來了一下，一起來看看吧！

米醋去膻味法

將羊肉切成塊狀后放入鍋內，加適量的清水(沒過羊肉)，然后倒入少許的米醋，用大火煮滾后就可以撈出羊肉，重新更換一鍋清水，然后繼續(xù)煮羊肉，添加其他的調味料，就可以完全去除羊肉的膻味了。

蘿卜去膻味法

在燉羊肉或者煲羊肉湯之前，可以準備1根白蘿卜，然后用小刀在蘿卜上戳幾個洞洞，然后就放入冷水中和羊肉一起煮，煮滾后就可以將羊肉撈起來，放入重新裝清水的鍋內繼續(xù)煮，這樣就可以起到去膻味的效果。

綠豆去膻味法

在炮制羊肉的時候，無論是煮羊肉湯，還是燉羊肉，或者是吃火鍋，都可以放一小把綠豆到湯里面，和羊肉一起煮，不用另外撈出羊肉，這樣去膻味的方法更加方便與快捷。

山楂去膻味法

準備5兩山楂，然后在煮羊肉的時候就放入洗干凈后的山楂，開大火一同煮，不用撈出山楂。

橘皮去膻味法

吃橘子的時候留著一些橘子皮，在燉羊肉的放一些洗干凈的橘皮下鍋，煮沸之后就將橘皮撈起來丟掉，然后再放入幾個橘皮繼續(xù)煮，重復3-5次就可以去除羊肉的膻味，而且還有一些鮮甜的橘子味道。

核桃去膻味法

在燉羊湯之前準備幾個核桃，然后將核桃打破后(不用去殼)，然后用紗布袋子包住，避免漏出了核桃殼的碎渣，然后和羊肉一同放入鍋中煮，一直煮到羊湯也好了為止，最后食用的時候就將核桃紗布袋拿出來。